冷製うどん
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou
大阪公立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科（雪花菜作）大阪公立大学のホームページに掲載されていますhttps://www.omu.ac.jp/about/pr/omugoods/original_recipe/
テーマは、麺料理で夏バテ対策！
冷製うどん
大阪公立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです
このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科（雪花菜作）大阪公立大学のホームページに掲載されていますhttps://www.omu.ac.jp/about/pr/omugoods/original_recipe/
テーマは、麺料理で夏バテ対策！
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰した湯に塩を入れ、鶏むね肉を入れて10分茹で、 取り出してほぐしておく。
- 2
なすはヘタを落として1cm幅の半月切りにする。
- 3
熱したフライパンに油をしいて②のなすを入れ、Aを加えて中火で炒め、しんなりしたら火を止める。
- 4
ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れてラップ をかけ、電子レンジで2分（500W）加熱する。
- 5
うどんはパッケージに記載のとおりに茹で、ざるにあげて流水で洗う。
- 6
器に⑤のうどんを入れて①、③、④をのせ、ひきわり納豆、梅干しを盛り付け、ごまとポン酢しょうゆをかけたら完成。
コツ・ポイント
夏バテに効く栄養素はビタミンB₁、 B2、C、クエン酸、たんぱく質です。それらを多く含む食材を入れるだけでなく、栄養素のロスが少ない調理方法にしました。
【栄養価（1人あたり）】エネルギー529kcal、食塩相当量3.4ｇ
こんにちは！たべやんです♡たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します！●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24787330
