鶏肉を小口切りし、みりんと塩こしょうで、下味を付けます。土鍋に緑茶を注ぎ、白だしを入れます。鶏肉を入れ中火で煮て下さい

熱湯を５０ml程足し、緑茶の茶葉をスプーン１程入れ、ひと煮立ちしたら弱火し、少量の白だしを混ぜた溶き玉子を入れます。

緑茶で雑炊を作っても、苦くなりませんが、雑炊の茶葉は少量の方が食べやすいと思います。他の青菜も代用出来ます。