自家製トマト麹

みど。
みど。 @cook_40371273

スープやパスタソースなど、使い道がたくさんなトマト麹。グルタミン酸が含まれていて、旨味たっぷりの料理ができます。

自家製トマト麹

スープやパスタソースなど、使い道がたくさんなトマト麹。グルタミン酸が含まれていて、旨味たっぷりの料理ができます。

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材料

  1. トマト 1玉(200g)
  2. 100g
  3. 30g

作り方

  1. 1

    麹と塩を混ぜておく。

  2. 2

    トマトは細かく刻んでミキサーにかける。

  3. 3

    消毒した保存瓶に①と②を入れてよく混ぜ、ヨーグルトメーカーを60℃にセットして8時間置く。

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