【試作】ポリポリきゅうり(湯通しver)
あおいいろ。 @cook_40403664
手軽におつまみキュウリが食べたい！
🌟湯通しver/試作中
①韓国調味料「ダシダ」を使用することで、
まろやかな塩味×キュウリ単体でも味の深みを◎
②「甘み」をベースに入れるのがポイント🐯
【試作】ポリポリきゅうり(湯通しver)
手軽におつまみキュウリが食べたい！
🌟湯通しver/試作中
①韓国調味料「ダシダ」を使用することで、
まろやかな塩味×キュウリ単体でも味の深みを◎
②「甘み」をベースに入れるのがポイント🐯
作り方
- 1
・お湯を沸かす
- 2
・キュウリ洗って、両端は切る。
→塩振り板ずりする - 3
・沸騰後、キュウリ下茹で【3分】
(たまに転がす) -
- 4
ザルに戻し、粗熱とれるまで放置
- 5
・綿棒や拳で軽く叩いた後、乱切り
→ ペーパーでできる限り水気絞る -
- 6
味付け
【天然塩3つまみ(3本指)、ダシダぱらぱら、甜菜糖小1/2、ごま油たらり、鷹の爪(完成時でも◎】 -
- 7
冷蔵庫で1晩置く
- 8
完成！(出来上がり時に鷹の爪をまぶしてもOK)
-
- 9
▷▶︎次回味付け最終チェック。甘さ小1/2で良いか決める
- 10
🐱こちらの方が湯通しの手間はかかるが、水分が抜けて水っぽくはない
コツ・ポイント
試作中。こちら湯通しして水分を抜く方法
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味が染みやすい様に叩いたキュウリに、ダシダ（韓国調味料）＆ごま油ベースの調味料を絡めました。簡単で美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24795422
