ヨーグルトのセミフレッド
Yokchina @cook_40054558
水切りヨーグルトと生クリーム、砂糖で作るセミフレッド！
semi＝半分フレッド。freddo=冷たいの意。半解凍状態のアイス。
16世紀イタリアフィレンツェ名家メディチ家のために作られた、ズコットの中に入った冷たいクリームが、セミフレッドの原型。
ヨーグルトのセミフレッド
水切りヨーグルトと生クリーム、砂糖で作るセミフレッド！
semi＝半分フレッド。freddo=冷たいの意。半解凍状態のアイス。
16世紀イタリアフィレンツェ名家メディチ家のために作られた、ズコットの中に入った冷たいクリームが、セミフレッドの原型。
作り方
- 1
ヨーグルトを一晩水切りする。水切りヨーグルトに粉糖を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2
植物性生クリームを別のボウルで泡立て、角が立つまで泡立てる。
- 3
泡立てた生クリームをヨーグルトのボウルに少しずつ加え、優しく混ぜ合わせる。
- 4
混ぜ終わったら、型または容器に流し込み、冷凍庫で約4時間冷やし固める。
-
- 5
ミックスベリーをブレンダーでピューレ状にし、粉糖、レモンジュース、ベリージュース又は水を加えて混ぜる。
-
- 6
冷やし固まったセミフレッドを型から外スカ、スプーンで皿に盛り、ミックスベリーのクーリをかけて盛り付ける。
-
コツ・ポイント
生クリームはしっかりと泡立てることで、セミフレッドがふんわりと仕上がります。
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