時間はかかるけど美味しいパン
台所の隅に置いておくだけでいつのまにか膨らんでいる
こねない、急がない、混ぜて待つだけの全粒粉パン
アプリでひらく作り方
- 1
水、砂糖、ドライイーストをよく混ぜる。粉と塩を加えて粉っぽくなくなるようにさっくり混ぜる
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- 2
ゴムベラでボウルの底から生地を引っ張って反対の底に押し込む、全体にぐるりとやる、2〜30分おきにあと2回繰り返す
- 3
そのまま蓋をして20〜25度の室温で2倍くらいの大きさになるまで発酵させる
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- 4
打ち粉をした台に生地を出す、しっかり角を伸ばしながら左、右、上、下とたたむ。下を折り上げたらはぎ目をしっかり閉じる
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- 5
とじめをしたにしてクッキングシートに乗せる、ビニール袋に入れて1時間放置
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- 6
40分くらい経ったところでオーブンを250度に予熱、1時間経ったらクープを入れて220度のオーブンで20分焼く
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