作り方
- 1
ポリ袋にブライン液の材料を入れる。
- 2
鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、１に入れて、冷蔵庫で30分～１時間つける。
- 3
やまいもの皮をむき、うすめに切る。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、その上から２と３を入れて塩・こしょうをふりかける。
- 5
４にゆかりをふりかけてあえる。
コツ・ポイント
やまいもはフライパンにくっつきやすいので、オリーブオイルを少し多めにしましょう。食感を残したい場合は、やまいもを厚めに切るのもオススメです。えのきや、薄くスライスしたれんこん・キャベツなどでも作ることができます。
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