八宝とろろ-レシピのメイン写真

八宝とろろ

つなぐ @cook_tsunagu

鳥取県倉吉市

※鳥取県倉吉市が展開する「くらしよし倉吉プロジェクト」では地元食材の魅力や地域の豊かさを探求・発信しています。この取り組みで生まれた地元食材を活かしたオリジナルメニューをご紹介します。

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材料

ねばりっこ 400g
鶏もも肉 100g
干しシイタケ(戻す) 3枚
焼きちくわ 2本
にんじん小1/2本
青細ねぎ(九条ねぎ) 2本
れんこん 200g
さつまいも 150ｇ
【煮汁】
シイタケ戻し汁 400cc
料理酒大さじ1
砂糖大さじ1
醤油大さじ1
塩小さじ1

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作り方

1

鶏もも肉・干しシイタケ・焼きちくわ・にんじん・れんこん・さつまいもをすべて1㎝角に切る
2

鍋にシイタケ戻し汁・料理酒・砂糖を入れ、ねばりっこと青細ねぎ以外の材料をすべて入れ煮る
3

柔らかくなったら醤油・塩を加え味を調えて、しっかり味がつくよう少し煮詰め冷ます
4

ねばりっこをすりおろし、すり鉢で②の煮汁を加えながらすり、味を調える
5

汁気を切った②を加え、ねぎを散らす

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2025/06/11 02:50に公開

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このレシピのキーワード

さつま芋しいたけにんじんれんこん鶏もも肉酒ちくわほししいたけこねぎ京ねぎ

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