海老はセワタを取り　殻をつけたまま　塩を振り20分置いておく。お鍋にお湯を沸騰させて海老を茹でる。

きゅうり　玉ねぎ　にんじんをスライスして塩を振り置いておく。水気が出てきたら軽く絞る。

豚ひき肉に塩を揉み込む。お鍋にお湯を沸かしで豚ひき肉　キクラゲを入れて茹でる挽肉が固まらないように混ぜながらゆでる

ザルに取り、ボウルに入れる。水気を切った野菜を入れて春雨を入れて調味料で和える。

フライパンを熱しピーナッツを空炒りすして調味料で和えたヤムウンセンに振りかける。

パクチーを添えて。