不器用漬け丼とコチュジャン丼
不器用ゆん @cook_40130254
調理時間5分～一晩
器具
小鉢等
注意
タレの微調整
基準は鮪用なので、
鰤→味醂大1と1/2に変更
鰹→醤油大1と1/2に変更
サーモン→ごま油小1と1/2に変更
平目→砂糖小1/4に変更
烏賊→味醂小1に変更
鯵→醤油大1と1/2に変更
トッピング
卵黄→濃厚な味わいに
刻み海苔→香ばしさが加わり風味がアップ
青ねぎ→さっぱりしたアクセントで食べやすく
白ごま→香ばしさと食感をプラス
大葉→爽やかな風味で脂の多い魚とも相性
紅しょうが→さっぱりした酸味で味の変化を楽しめる
アボカド→クリーミーな食感でユッケの濃厚さとマッチ
キムチ→ピリ辛で食欲をそそる
わさび→辛みを加えて味を引き締める
オクラ→ねばりがユッケダレと絡む
不器用漬け丼とコチュジャン丼
調理時間5分～一晩
器具
小鉢等
注意
タレの微調整
基準は鮪用なので、
鰤→味醂大1と1/2に変更
鰹→醤油大1と1/2に変更
サーモン→ごま油小1と1/2に変更
平目→砂糖小1/4に変更
烏賊→味醂小1に変更
鯵→醤油大1と1/2に変更
トッピング
卵黄→濃厚な味わいに
刻み海苔→香ばしさが加わり風味がアップ
青ねぎ→さっぱりしたアクセントで食べやすく
白ごま→香ばしさと食感をプラス
大葉→爽やかな風味で脂の多い魚とも相性
紅しょうが→さっぱりした酸味で味の変化を楽しめる
アボカド→クリーミーな食感でユッケの濃厚さとマッチ
キムチ→ピリ辛で食欲をそそる
わさび→辛みを加えて味を引き締める
オクラ→ねばりがユッケダレと絡む
作り方
- 1
【漬けダレ】
【コチュジャンダレ】をそれぞれ小鉢に入れ混ぜるけど注意！！
↓
詳しくは上の説明文参照好きな魚を漬ける
- 2
【漬け時間の目安】
鮪、鰤、鰹、サーモン→30～60分
平目、烏賊、鯵→5～10分
鮪、鰤は一晩でもOK - 3
丼に御飯（漬けダレの方は酢飯にしても）を盛り漬けた魚を乗せる
【トッピング】を自由に散らして完成
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24818484
