作り方
- 1
蛸は半分の深さの切れ目を包丁で入れて一口大にカット
-
- 2
カットした蛸を袋に入れ、油大さじ1杯半を入れて、良く揉んでおき10分くらい置いておく
-
- 3
生姜は粗微塵に、青ネギは大きめの小口切りに
-
- 4
油に漬けていた蛸をフライパンに置いたザルにあけて、良く油を切っておく。油は炒飯を炒める用に使うので捨てない事。
-
- 5
油の入ったフライパンを弱火で加熱して蛸の水分を飛ばす、油が跳ねるので注意！溶き卵を入れ素早くご飯を投入。
-
- 6
卵とご飯が満遍なく混ざるまで炒める、ヘラで鍋肌に押さえつける様にして焼く様に炒める
-
- 7
火を止め、塩コショウ、醤油、オイスターソース、生姜葱の順に入れ少し混ぜたら中火に点火して蛸を投入、味見して胡麻油で仕上げ
-
- 8
お皿に盛り付けで出来上がり！
-
コツ・ポイント
蛸の旨みを油に移すのがポイントです
その為の切れ目で蛸を柔らかくする効果も。
蛸の旨み香りを生かす方法です！
炒飯を作る時のポイントは3秒でフライパンを
返す事です、そうすれば焦げにくくなる
冷やご飯はチンして温めると時短になります、
似たレシピ
-
-
-
じっと待つのが決め手★タコ★チャーハン じっと待つのが決め手★タコ★チャーハン
タコの焼けた香ばしい匂いがたまりません(o^^o)！！タコさえあれば、野菜はネギだけでも美味しいです。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24821424
