豚肉に酒と片栗粉をもみこんで【下味】をつける。

なすは縦半分に切って斜め薄切り、ピーマンは細切りにする。

【合わせ調味料】の材料をすべて混ぜておく。

フライパンにサラダ油をひき、なすを中火でしんなりするまで炒めて、取り出す。

同じフライパンで豚肉を炒め、火が通ったらピーマンを加えてさっと炒める。

なすをフライパンに戻し、【合わせ調味料】を加えて全体をよく絡めるように炒める。味がなじんだら完成！