手作り豆腐にはちみつたらり
ミツバチのひざこぞう @cook_40373186
「豆腐に旅をさせるな｣
こんな言葉があります。
できたてをそのままいただく口福。
濃い豆乳で手作りする豆腐は、まったりと味わい深いです。
はちみつも懐深く受け止めてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
「とうふすていしょん」の容器に豆乳とにがりを入れ、しっかりと混ぜます。
- 2
容器を本体にセットしスイッチを入れます。
-
- 3
寄せ豆腐を作ります
できあがったらざるに移し、好みの固さになるまで数時間かけて水切りをします。
- 4
いただきます
うつわに盛って、はちみつをたらりと。
コツ・ポイント
豆乳とにがりの割合を守ること、75℃から80℃を保つことで「とうふすていしょん」がなくても簡単に豆腐が作れます(o^^o)
にがりは豆乳の1%程度。「五島灘の本にがり」の場合、高濃度なので500gの豆乳に4g程度でちゃんと固まってくれます。
リアクション
レシピ作者
ニホンミツバチのこと、養蜂のこと、ニホンミツバチの棲む里山のこと、四季のこと・・・いろいろ。Instagramを中心に蜂場からの新鮮な情報をお届けしています。ハチミツのレシピも時々ですが更新中。「生」のハチミツはなるべく加熱しない、自分の舌で味見をしながら・・・を基本にしています^^《ミツバチのひざこぞう》https://thebeesknees.jp/
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