オクラとパプリカのきらきらサラダ
彩り豊かな夏野菜をゼリーにしてみました。七夕料理や夏のおもてなしの一品にいかがですか?
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オクラ・パプリカ・トマトはヘタ等を除き、食べやすい大きさ(乱切り等)に切る。
オクラ・パプリカは深めの耐熱皿へ入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ600wで2分加熱する。
小鍋にだし汁、ボイルえびを入れて温め、薄口醤油、みりん、塩を加え混ぜる。粉ゼラチンを振り入れて溶かし、火を止める。
③を②へ流し入れ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。
④のゼリーをくずしながら、トマトを合わせ、盛り付ける。
★簡単だしのとり方★
耐熱容器にかつお節1~2パック(5g)を加え、湯1カップ(200㏄)を注いで5~10分おいて、茶こしでこす。
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