白だしでふわとろ！しめじたっぷり親子丼
味が薄く感じる場合は、白だしを追加するか、食べる直前に少し追い白だしを垂らしても◎
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- 1
玉ねぎは縦薄切りにする
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- 2
しめじは小房に分ける
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- 3
三つ葉は2cm幅にカット
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- 4
鶏もも肉は一口大に切る
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- 5
卵を軽く溶きほぐす
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- 6
フライパンに白だし、みりん、水、しょうが、にんにくを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる
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- 7
鶏肉・玉ねぎ・しめじを加えて再び煮立たせ
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- 8
蓋をして５～６分煮る
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- 9
卵液の半量をまわし入れ、ふたをして 40秒 蒸らし火を通す
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- 10
残りの卵液をまわし入れ、ふたをせず 1分程度、白身が白っぽくなったら火を止める
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- 11
ごはんを器に軽めに盛り、作った具材を乗せる。
ごま油を少々、三つ葉をちらして完成 -
コツ・ポイント
ごま油の代わりに「柚子胡椒少々」もおすすめです
つくれぽ
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