オーブンを170℃に予熱

ボウルに卵2個と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。米油50gも入れて混ぜる。

レーズンを水で戻し、刻んだくるみを炒って冷まして置いておく。

すりおろしにんじん、レーズン、くるみを入れて混ぜる。

粉類（米粉・ベーキングパウダー・重曹・シナモン・塩）を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜたら、肩に流し入れる

170℃のオーブンで45〜50分焼く。