豚肉に塩と黒こしょうをまぶし、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で20分寝かす。

ニンニクをみじん切りにする。

鍋で水を沸騰させる。

フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で豚肉とニンニクを炒める。

焼き色が付いたら豚肉をフライパンの外に出す。

フライパンに沸騰したお湯を移し、米麺と塩をいれる。

中火でおよそ10分（麺の袋にゆで時間が記載されている場合はその時間で）ゆでた後、豚肉を戻し入れ、余分な水分を飛ばす。

水分が少なくなり、とろみが出てきたら火を止めて、湯気の勢いが和らぐのを待つ。

湯気が和らいだら卵黄を入れてかき混ぜる。

味見をして必要なら塩を足す。

皿に盛り付けて、黒こしょうと乾燥バジルを振りかけて完成。