鶏もも肉とじゃがいもの赤玉ねぎ煮込み
氷砂糖のまろやかな甘みと山椒醤油のぴりっとした香りが、鶏もも肉とじゃがいも、赤玉ねぎにじっくり染みる煮込みです。赤玉ねぎのほんのり甘く柔らかな食感が加わり、食べ応えがあるのに重く感じないバランス感。いつもの煮物に山椒の新しい風味を取り入れることで、大人の味わいに格上げ！落し蓋でじっくり煮込むことで味がじわりとしみ込み、ご飯にもお酒にもぴったり合います。
調味料は氷砂糖・山椒醤油をベースに素材の旨味を引き立たせているので、シンプルながら満足感のある一皿です。
★ファームゆうきの有機栽培赤玉ねぎは、5STAR MARCHEよりお取り寄せできます。
★きとら農園の実山椒は、5STAR MARCHEより期間限定でお取り寄せできます。
鶏もも肉とじゃがいもの赤玉ねぎ煮込み
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調味料は氷砂糖・山椒醤油をベースに素材の旨味を引き立たせているので、シンプルながら満足感のある一皿です。
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★きとら農園の実山椒は、5STAR MARCHEより期間限定でお取り寄せできます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切ります。
- 2
新じゃがは一口大に切って水にさらし、水気をよく切ります。
- 3
赤玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
- 4
★の調味料と水は合わせておきます。
- 5
フライパンにサラダ油を熱します。鶏もも肉を皮目から入れて焼き色がつくまで炒め、裏返して軽く火が通るまで炒めます。
- 6
じゃがいもを加えて、油が全体に回るように炒めます。
- 7
赤玉ねぎを加えて軽く炒め、合わせておいた★の調味料を回し入れます。
- 8
煮立ったらアクを取り除き、落とし蓋（またはアルミホイル）をして、じゃがいもが柔らかくなるまで10～15分煮ます。
- 9
落とし蓋を取り、煮汁が少なくなるまでさらに煮詰めます。時々全体を混ぜながら煮詰めてください。
- 10
器に盛り付けたら完成です★
コツ・ポイント
氷砂糖を使うと、照りよく仕上がり、優しい甘みになります。なければ普通の砂糖でも大丈夫です。
鶏肉は皮目をしっかり焼くことで、香ばしさと旨味が引き出されます。
煮詰める際は、焦げ付かないように火加減を調整してください。
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