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なすとトマトのマリネ風
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なすとトマトのマリネ風-レシピのメイン写真

なすとトマトのマリネ風

草加市保健センター
草加市保健センター @Sokacity

多めに作って常備菜としても。さっぱりとした副菜です。

多めに作って常備菜としても。さっぱりとした副菜です。

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なすとトマトのマリネ風

草加市保健センター
草加市保健センター @Sokacity

多めに作って常備菜としても。さっぱりとした副菜です。

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材料

2人分
  • なす 1本(100g)
  • オリーブ油 大さじ1
  • トマト 1/2個(60g)
  • A 酢 大さじ2
  • A レモン果汁 大さじ2/3
  • A 砂糖 大さじ1と1/3
  • A 塩 ひとつまみ
  • 栄養価(1人分)
  • エネルギー 99kcal
  • 食塩相当量 0.3g
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作り方

  1. 1

    なすは皮を縞目に剥き、一口大の乱切りにする。トマトはヘタを取り、一口大に切る。

    • なすとトマトのマリネ風作り方1写真
  2. 2

    フライパンになすを入れ、上からオリーブ油をかけ、全体に絡ませる。火にかけ、なすがしんなりするまで焼く(中火)。

    • なすとトマトのマリネ風作り方2写真
  3. 3

    2を合わせたAに加えて和え、粗熱を取る。粗熱が取れたらトマトを加えて和え、冷蔵庫で冷やす。

    • なすとトマトのマリネ風作り方3写真

コツ・ポイント

大葉やズッキーニなど、お好みの野菜を加えても美味しく仕上がります。ヘルシー料理教室で実施したレシピです。

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草加市保健センター
草加市保健センター @Sokacity
2025/07/14 23:55に公開
「大人もこどもも、もっと野菜を食べよう!」☆1日に必要な野菜の量は「大人350g、幼児200g」です☆野菜を簡単に、たくさんとれるレシピを紹介しています。ぜひご活用ください!
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このレシピのキーワード

マリネ なす トマト

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