全卵と卵黄をボウルに入れ、白身を切りながらかき混ぜ、チーズをすりおろしてドロドロになるまでよく混ぜ合わせる。

ベーコンを短冊切りにし、オリーブオイル小さじ1でゆっくりカリカリになるまで焼く。

塩を入れた湯でパスタを茹で始める。

フライパンにざく切りにしたトマトとトマトピューレ、コンソメを入れ煮詰める。茹で汁を大さじ1程度加えてよく混ぜ乳化させる。

茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ベーコンの旨味を吸わせる。

卵とチーズのソースが入ったボウルにフライパンの中身をパスタごと全部入れ、余熱で卵液がトロリとするまで混ぜる。

仕上げに黒胡椒と好みで塩を加えて完成。