HBでつくるグルテンフリー米粉食パン
ホームベーカリーで手軽に普通のグルテンフリー米粉食パンを作りたい♪
でも膨らまない、過発酵で失敗しがち...を繰り返してレシピ化しました。最初に粉類を混ぜる手間だけはご勘弁を^_^
このレシピは吉備しあわせ米粉を使用していますが、ミズホチカラの方がより膨らむと思います。
甘めになっても大丈夫な方は砂糖の量を増やして膨らみ度をUPさせても！
HBでつくるグルテンフリー米粉食パン
ホームベーカリーで手軽に普通のグルテンフリー米粉食パンを作りたい♪
でも膨らまない、過発酵で失敗しがち...を繰り返してレシピ化しました。最初に粉類を混ぜる手間だけはご勘弁を^_^
このレシピは吉備しあわせ米粉を使用していますが、ミズホチカラの方がより膨らむと思います。
甘めになっても大丈夫な方は砂糖の量を増やして膨らみ度をUPさせても！
アプリでひらく作り方
- 1
50g程度の水と白神こだま酵母を混ぜて溶けるまで数分放置する
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- 2
粉類を均一になるようによく混ぜる（＊ホームベーカリーの場合、この作業を省くとムラが出来がちに）ポリ袋で行っても◯
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- 3
パンケースに米油を入れてケース全体にいき渡らせる
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- 4
③のパンケースに①、②、残りの水を入れて米粉パン（小麦なし）コースにセットしてスタート
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- 5
可能であれば、蓋を開けて粉落としを行う
-
- 6
プログラムの焼成前までにアルミホイルをふんわりかける
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- 7
終了したら取り出して粗熱を取り、キッチンタオルとラップに包んで冷めるまで放置する
-
- 8
完全に冷めたら、切り分けて冷凍保存がオススメ♪食べる時はレンチン&トーストで ↓ちょっと焼きすぎました^^;
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- 9
ホームベーカリーはパナソニック「SD-MT3」、米粉は「吉備しあわせ米粉」、こんにゃくマンナンは「清水マンナン」
- 10
こんにゃくマンナンを使用しないレシピは多くの方が出されているので、そちらを参考にされてください♪
- 11
＊こんにゃくマンナンを加えるともっちり感が増します。入れ過ぎると硬くなります。苦手な方は入れない方が無難です。
- 12
＊サイリウムでの代用はおすすめしません。サイリウムだと食感が劣り水分量の調整が難しくなります。
- 13
＊水の量は粉に対し80%前後（本レシピは約83%）となるように使用しています。
- 14
よりふわっとボリュームが出る優しい甘さのレーズン食パンはレシピID:24897344をご覧ください♪
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コツ・ポイント
インスタントドライイーストを使用する場合は①の工程は省略し、粉類と一緒によく混ぜて使用する
夏場は白神こだま酵母を3gまでにしないと過発酵に
酵母量は気温によって要調整
寒い時期は水ではなくぬるま湯で
つくれぽ
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