簡単絶品、麻婆ナス
市販の素が無くても、簡単に作れてご飯にピッタリ！深い味わいのとても美味しい麻婆ナスです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦に切った後、乱切りにする。10分程水に浸してアクを抜き、しっかりキッチンペーパーで水気を拭き取る。
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- 2
白ネギをみじん切りにする。
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- 3
180°の油でナスを素揚げする。素揚げの代わりにフライパンで揚げ焼きしてもよい。
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- 4
フライパンを熱したら豚ミンチを軽く炒め、調味料Aを入れたらさらに炒める。
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- 5
調味料Bを入れ、かき混ぜながら一煮立ちさせる。
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- 6
ナスを戻してかき混ぜながら一煮立ちさせる。
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- 7
火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再び火を付けて、かき混ぜながらとろみをつける。
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- 8
ごま油を別のフライパンで沸騰し、白い煙がでるまで熱する。
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- 9
麻婆ナスの上に白ネギを乗せる。
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- 10
熱したごま油を白ネギに回しかける。
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- 11
出来上がり。
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コツ・ポイント
辛いのか好きな方は豆板醤を増やしてもOKです。
豆板醤を油で炒める事で、香りや旨みが増して美味しくなります♪
３つの醬が味の決め手！色々な中華に応用しましょう🎶
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