ほうれん草を茹でる。沸騰したお湯に塩ひとつまみ（分量外）を加え、30秒ほどさっと茹でる。冷水に取って冷まし、水気をしっか

ほうれん草を3～4cmの長さに切る。

ボウルにほうれん草を入れ、塩麹・ごま油・白ごま・おろしにんにくを加えて全体をよく混ぜる。

味をなじませるために5分ほど置く。