爽やかな香りの実山椒の佃煮と味噌を合わせ、甘辛い焼きおにぎり味噌とごま油でコクが出て何個でもいけそう！

大好きな青実山椒を長期熟成してリニューアル！

塩は10%から15%お好みの塩辛さで作ってください。保存期限は冷蔵で半年から1年、冷凍すれば、風味をより長くキープできます（1年超えもOK）。使うときは、解凍せずにそのまま刻んだり混ぜたりできるのでラク♪お料理のアレンジ【おにぎり】細かく刻んで、ご飯に混ぜ込んで塩むすび風に。シンプルなのに香り高い！【炊き込みご飯】じゃこや鶏肉と炊くと、和の香りが引き立ちます（入れすぎ注意）。【パスタ】和風パスタに実山椒の香りをプラス【ちりめんじゃこ】ちりめん山椒風に、ごま・じゃこと混ぜても◎【海苔佃煮】ごはんですよ系の海苔佃煮に混ぜると大人の味に。【薬味】刻んで鰻の蒲焼、鶏肉や豚肉、鍋の薬味に

ちりめん山椒、山椒昆布などを作る際に欠かせない「実山椒の下ごしらえ」と「実山椒の佃煮」の作り方をご案内します。

実山椒で、牛肉のしぐれ煮。山椒の香味と牛肉のコクを甘辛で仕上げました。めっちゃご飯にあうのです。(´▽｀)ぅま！

青パパイヤをたっぷり食べられる山椒がきいたきんぴらです。

翌年の実山椒が出始めるまで私はこの冷凍山椒で使用しています。

ご飯に良く合う「ちりめん山椒」。安いシラスで代用。作り方もオリジナル☆※今回、実山椒は塩煮処理してあるやつを使用しました

夫実家で実山椒を収穫してきたので保存するための覚え書きです。

山椒とピーマンが青々と食欲をそそるノンオイルのピリリとしたごはんの友、おつまみです

自家製なめたけ実山椒を加えて季節感を♪

実山椒が出回る季節になった．さて，まずはアク抜きをしないと．