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ゴーヤと豚肉と春雨の中華風炒め
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ゴーヤと豚肉と春雨の中華風炒め-レシピのメイン写真

ゴーヤと豚肉と春雨の中華風炒め

ズボラえりと夫Yuji
ズボラえりと夫Yuji @cook_2694875

うちの子供は3人とも幼い頃からゴーヤを「美味しい」と言って食べてくれていました。ですから夏にはこの一品は欠かせませんでした!一度だけ、塩で揉み込んできゅうり揉みみたいにして食卓に出したら、、全く減らず、、、結局そんのまま中華炒めで再利用した思い出があります。今はその子供たちもみんなカナダに移住して、日本料理を頑張ってつくっている?かな?

うちの子供は3人とも幼い頃からゴーヤを「美味しい」と言って食べてくれていました。ですから夏にはこの一品は欠かせませんでした!一度だけ、塩で揉み込んできゅうり揉みみたいにして食卓に出したら、、全く減らず、、、結局そんのまま中華炒めで再利用した思い出があります。今はその子供たちもみんなカナダに移住して、日本料理を頑張ってつくっている?かな?

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ゴーヤと豚肉と春雨の中華風炒め

ズボラえりと夫Yuji
ズボラえりと夫Yuji @cook_2694875

うちの子供は3人とも幼い頃からゴーヤを「美味しい」と言って食べてくれていました。ですから夏にはこの一品は欠かせませんでした!一度だけ、塩で揉み込んできゅうり揉みみたいにして食卓に出したら、、全く減らず、、、結局そんのまま中華炒めで再利用した思い出があります。今はその子供たちもみんなカナダに移住して、日本料理を頑張ってつくっている?かな?

うちの子供は3人とも幼い頃からゴーヤを「美味しい」と言って食べてくれていました。ですから夏にはこの一品は欠かせませんでした!一度だけ、塩で揉み込んできゅうり揉みみたいにして食卓に出したら、、全く減らず、、、結局そんのまま中華炒めで再利用した思い出があります。今はその子供たちもみんなカナダに移住して、日本料理を頑張ってつくっている?かな?

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材料

  • ゴーヤ 1本
  • 塩 小さじ半分
  • 豚こま肉 150g
  • 乾燥春雨 50g
  • にんにくみじん切り 1かけ分
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 少々
  • 調味料
  • 醤油 大さじ1.5
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ2分の1
  • 水 50ml
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作り方

  1. 1

    熱湯で春雨を3〜5分ほど戻しておき、ザルに上げて水気を切る。食べやすい長さに切る。

    • ゴーヤと豚肉と春雨の中華風炒め作り方1写真
    • ゴーヤと豚肉と春雨の中華風炒め作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤを縦半分に切ってワタと種を取り、薄切りにする。塩小さじ1/2をふってもみ、10分置いたら水で流して軽く絞る。

    • ゴーヤと豚肉と春雨の中華風炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めて香りが立ったら豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

    • ゴーヤと豚肉と春雨の中華風炒め作り方3写真
    • ゴーヤと豚肉と春雨の中華風炒め作り方3写真
  4. 4

    ゴーヤを加えてさっと炒め、続けて春雨、水50ml、調味料をすべて加えて炒める。

    • ゴーヤと豚肉と春雨の中華風炒め作り方4写真
  5. 5

    全体に味がなじんだら、ごま油を回しかけて火を止める。

    • ゴーヤと豚肉と春雨の中華風炒め作り方5写真

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が気になる場合は、塩もみ後にサッと茹でてもOK。
春雨が調味料を吸ってくれるので、味がしっかりからみます。
辛いのが好きな方は、最後にラー油を少しかけても◎

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ズボラえりと夫Yuji
ズボラえりと夫Yuji @cook_2694875
2025/07/12 09:11に公開
「映えないレシピなのに投稿するメンタルが強っ。」と料理が得意な姉に言われました。はいそうなんです。わかっています。でも姉が私の自己紹介文を読んで理解してくれました。「あー納得。そういうコンセプトね。載せたくても載せる勇気がない人に勇気と自信を与えていると思う。」と。美味しく楽しく家族と友人と食べれればいい!をモットーにズボラな私が記録としてレシピを載せています。なのであまり美味しそうにできていないものでも、飾らずにどんどん載せています。あと、レシピ物語もちらほらと載せています!「美味しくない!」って言われたり、「まずそうなのによく売れた文化祭の一品」などなど。食することは話題の始まり。人との繋がりの第一歩。食にそれほど興味のなかった私が、最近学んでいることです。海外に行く機会やインターナショナルの友人を家に呼ぶことも多く、いつもそれが苦でした。いや、、、、今もかも。でもどうせならそれを楽しみたい!というのが今の人生の目標の一つです。
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このレシピのキーワード

炒めもの 春雨 ゴーヤ にんにく 酒 豚こま

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24890953
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