作り方
- 1
生ごぼうを使う時は千切りかささがきに切る。水にさらす。人参も千切りにする。茹で卵を作っておく。
- 2
冷凍枝豆を解凍しておく。フライパンにごま油を入れ中火で熱し、ごぼう、人参を炒める。
- 3
しんなりしたら調味料を入れ、汁気が少なくなるまで炒める。ボウルに移して冷ます。(ハンディファンで冷ますと早いです)
- 4
3に、枝豆と調味料を入れよく混ぜる。大きめに切った卵を入れさっと混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
*冷凍ごぼうを使う事で時短&味がよく染みます。水気が出るので、よく炒めて下さい。
*きんぴらの味が濃いのでサラダの調味料は少なめから調節していって下さい。
市販のきんぴらごぼうでも作れますし、２日目のきんぴらをアレンジするのも有りです。
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