生ごぼうを使う時は千切りかささがきに切る。水にさらす。人参も千切りにする。茹で卵を作っておく。

冷凍枝豆を解凍しておく。フライパンにごま油を入れ中火で熱し、ごぼう、人参を炒める。

しんなりしたら調味料を入れ、汁気が少なくなるまで炒める。ボウルに移して冷ます。(ハンディファンで冷ますと早いです)

3に、枝豆と調味料を入れよく混ぜる。大きめに切った卵を入れさっと混ぜたら出来上がり。