粕酢と蜂蜜のビネガードリンク
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181
•日本酒を作るときに出る「酒粕」が原料
・発酵・熟成を経てお酢になる
製法の流れ（シンプルに）
1. 日本酒をしぼった後にできる酒粕を水に溶かす
2. 酢酸菌で発酵させる（自然の力を使った発酵）
3. 熟成（数か月〜1年以上）
4. 濾過して仕上げる
粕酢と蜂蜜のビネガードリンク
•日本酒を作るときに出る「酒粕」が原料
・発酵・熟成を経てお酢になる
製法の流れ（シンプルに）
1. 日本酒をしぼった後にできる酒粕を水に溶かす
2. 酢酸菌で発酵させる（自然の力を使った発酵）
3. 熟成（数か月〜1年以上）
4. 濾過して仕上げる
作り方
- 1
グラスに粕酢と蜂蜜を入れ、よく混ぜて溶かす。
- 2
水または炭酸水を注ぎ、さらによく混ぜる。
- 3
氷を入れて完成。
コツ・ポイント
•炭酸水にすると、スッキリとした飲み口になります。
・お好みでレモン汁（少量）やフルーツ（りんごやベリー系）を加えても美味しいです。
・粕酢の香りが強い場合は、水を少し増やすとまろやかになります。
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