火をつける前に鍋にアガー、グラニュー糖と粉末インスタントコーヒーを入れ、よく混ぜる。

水を徐々に加えてよく混ぜ、火にかける。80℃くらいまで加熱し、混ぜながらよく溶かす。

火を止めて蜂蜜を加え、全体を混ぜる。

容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

固まったコーヒーゼリーの上に生クリームをかけたら、完成！