里芋の皮をむいて一口大に切る。舞茸を小房にわける。たまねぎは皮をむいてくし形に、にんにくはみじん切りにする。

鍋にバター・にんにくを入れて加熱し、たまねぎ・里芋・舞茸を入れて少ししんなりするまで炒める。

★を加えて煮立ったら蓋をして、里芋がやわらかくなるまで弱火で煮る。

器に入れ、糸唐辛子をのせる。