じゃがいも・にんじん・たまねぎを1〜2cm角に切る。

鍋にバターを入れて加熱し、バターが溶けたら1を入れて少ししんなりするまで炒め、米粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。

水を入れて、煮立ったら蓋をして、弱〜中火でやわらかくなるまで煮る。(5〜10分)

しじみを加えて蓋をして、しじみが開くまで煮る。(5分くらい)

★を加えて味をととのえ、火を止める。

器に入れてパセリをふる。