鮭に酒（分量外）を振り、5分ほど置いて臭みを取る。

米を研ぎ、炊飯器に入れる。

にんじんは細切りにする。

米の上に鮭、ひじき、にんじん、枝豆をのせる。

酒、麺つゆ、ほんだしを加え、2合の目盛りまで水を入れる。

通常通り炊飯する。

炊き上がったら鮭の骨と皮を除き、全体を混ぜて完成。