蓮根は薄切りにし、酢水にさらしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子を炒める。

豚コマ肉を加え、色が変わるまで炒める。

蓮根を加え、さらに炒める。

醤油、酢、砂糖を加え、全体に絡める。