アプリでひらく作り方
- 1
★カラメルづくり★鍋に砂糖と水50ccを入れ揺すりながら中火にかける
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- 2
★カラメルづくり★約１０分揺すり続け、写真のような色になったら、火を止め、火から降ろす。
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- 3
★カラメルづくり★②の鍋に残りの水30ccをゆっくりと入れる(吹きこぼれることがあるのでやけどに注意)。
- 4
器にカラメルソースを入れておく
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- 5
ブレンダーカップ又はミキサーに牛乳と卵と蜂蜜を入れ、攪拌する。
- 6
鍋に[5]を入れ、中火にかけ、70℃ぐらいになるまで温め火から降ろす。
- 7
⑥にバニラエッセンスとクックゼラチンを回しいれ、よく混ぜる。
- 8
⑦をボールに濾しながら移す。
- 9
④の容器におたま等で流しいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして固める(約２時間)。
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コツ・ポイント
ゼラチンは60℃ぐらいで固まるので⑦の鍋を冷ましてから入れる。
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