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夏大根で和風タルタルソース
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夏大根で和風タルタルソース-レシピのメイン写真

夏大根で和風タルタルソース

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

夏は大根が辛いので、とくに辛い下の部分を玉ねぎの代わりに使って食感も楽しめるタルタルソースにします。

残った夏大根の下の部分が辛い!と思うことや、今の時期は自家栽培の大葉の消費に追われるので、玉ネギに置き換えて作りました。

夏は大根が辛いので、とくに辛い下の部分を玉ねぎの代わりに使って食感も楽しめるタルタルソースにします。

残った夏大根の下の部分が辛い!と思うことや、今の時期は自家栽培の大葉の消費に追われるので、玉ネギに置き換えて作りました。

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ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

夏は大根が辛いので、とくに辛い下の部分を玉ねぎの代わりに使って食感も楽しめるタルタルソースにします。

残った夏大根の下の部分が辛い!と思うことや、今の時期は自家栽培の大葉の消費に追われるので、玉ネギに置き換えて作りました。

夏は大根が辛いので、とくに辛い下の部分を玉ねぎの代わりに使って食感も楽しめるタルタルソースにします。

残った夏大根の下の部分が辛い!と思うことや、今の時期は自家栽培の大葉の消費に追われるので、玉ネギに置き換えて作りました。

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材料

2人分
  • 大根(皮をむいて) 50g
  • ゆで卵(大きめ) 1個
  • マヨネーズ 大さじ4
  • すし酢 小さじ1
  • 大葉 1~2枚
  • アジシオ 少々
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作り方

  1. 1

    辛い下の部分を使う。

    • 夏大根で和風タルタルソース作り方1写真
  2. 2

    スライスしてみじん切りにする。

    • 夏大根で和風タルタルソース作り方2写真
  3. 3

    ゆで卵の白身をみじん切りにする。
    ※芯抜き器を使うと便利。

    • 夏大根で和風タルタルソース作り方3写真
  4. 4

    大葉のみじん切りの汁を絞ってから③に入れ、黄身も崩すようにマヨネーズと混ぜる。
    すし酢とアジシオで味を整える。

    • 夏大根で和風タルタルソース作り方4写真
  5. 5

    カツ類やチキン南蛮に。

    • 夏大根で和風タルタルソース作り方5写真

コツ・ポイント

すし酢∔アジシオを、白だしやポン酢に置き換えても美味しいです。
お酢は大根の酸化を防ぐので、マヨネーズやすし酢やポン酢は良いと思います。

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ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004
2025/07/22 23:15に公開
造形作家で調理師です。阪神淡路大震災と集集大地震の交流がきっかけで作家になりましたが、コロナ禍に月に何度か調理師に復帰しました。東日本大震災以降SNSのグループで防災アイデア情報交換に取り組んでアイデアクッキングもその一つで、調理器具にもなるシート食器なども考案しました。wikiHow記事ではブラッシュアップに終わりはなかったので、ここでも日を置いて再訪問していただけると幸いです。つくれぽにやっとお返事する方法が分かりました。遅くなりましたが、皆様ありがとうございました。
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このレシピのキーワード

大根 大葉 ゆで卵

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