もち麦を熱湯で20分茹で、水気を切る。

こしあんに水を加えて火にかけ、冷やす。

もち麦、牛乳、練乳、米粉を鍋に入れ、弱火で混ぜながらとろみがつくまで加熱し、もち麦を加えて煮る。バニラエッセンスを加える

白玉粉と米粉にお湯を加えて混ぜ、絹豆腐を加えてまとめる。12〜14gに丸め、熱湯で茹でて冷水で冷まし、水気を切る。

ガラス製の食器に白玉団子ともち麦クリームを入れ、こしあんしるこをかけて盛り付ける。食べる直前まで冷蔵庫で冷やすと良い。