はんぺんは袋のまま細かく潰す。むきエビはみじん切り。

ボウルに①、白ねぎ、片栗粉、酒、塩、コショウをいれてよく練り合わせて、6等分に分ける。

ラップを敷き、等分にわけたひじきを広げ、真ん中に②をおいて茶巾包みする。

耐熱容器にラップごと6個並べて500Wのレンジで4分半～5分程度加熱する。

団子に型抜きしたニンジン・大根、カボチャの種をトッピング。
レンコンの上に乗せて完成。たれも混ぜ合わせて。