エビは下処理をして水気を拭き取り、酒と塩を振って下味をつける。冷凍エビを使う場合は3%の塩水で解凍する

オクラのガクを取り縦1/2に切る

フライパンにバターを溶かしエビを片面1分ずつ焼きオクラを入れ炒める

オクラにざっと火が通ったら合わせ調味料を加え煮切り、軽く煮詰まったら出来上がり