なすと万願寺とうがらしは乱切り、玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。

◯の調味料をすべて混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、中火でナスを炒め、焼き色がついたら一旦取り出す。

フライパンにサラダ油を足し、にんにく、生姜を加え、香りが出たら、ひき肉と玉ねぎを炒める。

挽肉の色が変わったら万願寺とうがらしとなすを入れる。※油が気になる場合は野菜を入れる前にキッチンペーパーなどで拭き取る

混ぜておいた◯の調味料を加え、全体を混ぜる。

沸騰してなすが柔らかくなったら味を見て塩コショウし、ちょうどいい味の濃さになるまで煮る。

火を止めて水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜ、再び火をつけて沸騰させ、とろみをつけたら、皿に盛って、完成！

お好みで一味や花山椒をかけてどうぞ！