アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、生姜を細かく、玉ねぎも同じくらいに荒微塵切り
- 2
玉ねぎはお好みの大きさに
- 3
ジャガイモも火の通りを考慮して、小さめに好きな形に切る
- 4
ジャガイモは新じゃがとジャガイモは火の通りが少し違います。従来のジャガイモなら千切りに小さくした方が良いかと
- 5
ポテトフライを作る感覚の大きさに
- 6
冷たい油にクミンを入れてテンパリング
- 7
気持ち早めににんにくと生姜も、、匂いが経ちましたら玉ねぎも、ジャガイモも、塩を振る
- 8
中火の弱めで、、串でじゃがいもの火の通りをみてください。ここで塩を振る。※塩は2回に分けて振る。
- 9
しっかりと玉ねぎを飴色にしてもしなくても良い。じゃがいもの大きさで蓋をして数分蒸し焼き
- 10
お好みでカレー粉をして旨味調味料して混ぜる。チリとドライイタパセをお好きな量でふる。
- 11
お好みでジンジャーパウダー、ガーリックパウダーでも
コツ・ポイント
クミンのテンパリングはシュワシュワして30秒あとにニンニクと生姜を、、
クミンを焦がさないような火の調整を！
焦げそうなら少し差水をしてくださいね
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