鶏胸肉のソテー・レモンソース
鶏むね肉がある時は絶対に作る、簡単なのに旦那さんも大好きな一品。
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鶏胸肉の厚い部分に、縦に切り込みを入れる。
- 2
両面に塩・コショウをふり、5分ほど置く。
- 3
オリーブ油（大さじ2）を熱し、皮を下にして鶏肉をフライパンに入れる。中強火で2〜3分
- 4
フタをして弱火で7〜10分蒸し焼きにする。※鶏胸肉はひっくり返さないこと！
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- 5
白い肉汁の固まりが裂け目から出てきたら焼き上がりのサインだけど、要確認。
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- 6
☆レモンソース
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- 7
水で焦げをこそげとり、強火で沸かす。
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- 8
レモン汁を入れ沸いたら弱火にする。
- 9
塩コショウ、砂糖を入れ混ぜ、イタリアンパセリを加える。
- 10
バターに小麦粉をまぶして、フライパンに加える。
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- 11
弱火のままバターを溶かし、溶けたら強火にする。
※弱火のままバターを溶かし、溶けたら強火にする。→ダマになりにくい。 -
- 12
鶏肉にレモンソースをかけて完成
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