鶏肉と夏野菜のトマト煮
夏野菜をたっぷり使ったレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。なすはへたを切り、厚さ1ｃｍの輪切りにする。
- 2
ピーマンとパプリカは縦半分に切ってへたと種をとり、縦に幅2ｃｍに切る。
玉ねぎも縦に幅2cmに切る。 - 3
オリーブオイルで、みじん切りにしたにんにくを炒め香りがたったら鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら野菜を入れて炒める。
- 4
にホールトマトを汁ごと加えて8分程
煮て、塩・こしょうする。
コツ・ポイント
夏野菜は、水分やカリウムを豊富に含み、夏の暑さで失われがちな水分やミネラルを補給し、体をクールダウンする効果があります。また、ビタミンCやβ-カロテンなどの抗酸化作用のある栄養素も豊富で、紫外線対策や疲労回復にも効果的です。
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