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豆の煮汁活用 スパイスビーガンポタージュ
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豆の煮汁活用 スパイスビーガンポタージュ-レシピのメイン写真

豆の煮汁活用 スパイスビーガンポタージュ

asshy0427
asshy0427 @cook_87893015

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材料

2人分
  • 黒千石大豆の煮汁(黒豆やあずきの煮汁でも◎) 300cc〜400cc
  • ジャガイモ 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく微塵切り 小さじ1〜お好みで
  • ⚫︎クミンパウダー 小さじ1〜お好みで
  • ⚫︎ガーリックパウダー 小さじ1〜お好みで
  • ⚫︎カイエンペッパー 小さじ1/4〜辛いのが好きな方は入れてみて
  • ⚫︎タマリンドペースト 小さじ1〜お好みで
  • ⚫︎コンソメ 1個
  • ⚫︎塩麹(無ければ塩でOK) 適量
  • ⚫︎ブラックペッパー 適量
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作り方

  1. 1

    ジャガイモ、玉ねぎを適当な大きさにカット

  2. 2

    鍋にお豆の煮汁、①、にんにくを入れて火にかける

  3. 3

    ジャガイモと玉ねぎが柔らかくなったらブレンダーかフードプロセッサーで撹拌する。

  4. 4

    ふたたび鍋に戻して火にかけて、⚫︎を入れ味を整える

コツ・ポイント

火加減は中火の弱くらいでゆっくりジャガイモと玉ねぎを柔らかく煮る。

カイエンペッパーを入れる場合はけっこうスパイシーになるので様子を見ながら少しずつ。

タマリンドペーストが無かったら
レモン汁代用可能

冷静スープにしても美味しいです♪

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asshy0427
asshy0427 @cook_87893015
2025/08/03 04:41に公開
美味しくてヘルシーなお料理レシピを考えることが好きです♪趣味はスパイス集め♡
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このレシピのキーワード

ポタージュ 大豆 じゃがいも あずき こうじ にんにく クミン 玉ねぎ 黒豆

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