タコとキュウリ以外でもエリンギとミョウガやオクラとエノキなど食材の組み合わせは自由自在。
タコは皮を剥き薄くスライス。キュウリはスライスして塩もみし、水分を絞っておく。
梅干しの種を取り細かく叩いて混ぜるだけ。味を見て梅干しやおかかを追加する
好みでミョウガやシソを混ぜてもOK
醤油はタコやキュウリの塩分を見ながら調整。キノコを使う時はレンチン&水分を拭き取って使う。
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