トマトのヘタを取り、十字に切れ目を入れる。

沸騰したお湯にトマトを入れ、皮がめくれてきたら冷水にとる。

トマトの皮を丁寧に剥き、大きな容器に移す。

濃縮めんつゆをトマトが1/3ひたるくらいかける。

お酢をめんつゆより少なめに加える。

トマトがひたひたになるまで水を注ぐ。

冷蔵庫で一晩冷やして完成。