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テキトータジン鍋　其の二　さかな
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テキトータジン鍋　其の二　さかな-レシピのメイン写真

テキトータジン鍋　其の二　さかな

manabu fujisawa
manabu fujisawa @cook_113958060

テキトータジン鍋の野菜が余ったのでチルトルームにストックしておいて作りました。豚バラの代わりに、いとよりを入れました。

テキトータジン鍋の野菜が余ったのでチルトルームにストックしておいて作りました。豚バラの代わりに、いとよりを入れました。

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テキトータジン鍋　其の二　さかな

manabu fujisawa
manabu fujisawa @cook_113958060

テキトータジン鍋の野菜が余ったのでチルトルームにストックしておいて作りました。豚バラの代わりに、いとよりを入れました。

テキトータジン鍋の野菜が余ったのでチルトルームにストックしておいて作りました。豚バラの代わりに、いとよりを入れました。

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材料

2人分
  • いとより 1尾
  • 白菜 1/8個
  • もやし 1/2袋
  • ニラ 1/4束
  • ひめじ 1/3株
  • 青ねぎ 1/3束
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 少々
  • オレンジジュース 100cc
  • ごま油 小さじ1
  • サラダ油 一回し
  • ポン酢
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作り方

  1. 1

    サラダ油を引いて、いとよりは半分にぶった切ったものを入れる

    • テキトータジン鍋　其の二　さかな作り方1写真
  2. 2

    野菜をテキトーにのせて、塩、コショウ、ごま油を回しかける

    • テキトータジン鍋　其の二　さかな作り方2写真
  3. 3

    弱火で20分ほど煮る

    • テキトータジン鍋　其の二　さかな作り方3写真
  4. 4

    魚の臭みが出るので、オレンジジュースを100ccほど入れる。本当はレモン汁がいいと思うが、買い忘れた

  5. 5

    いとよりがホロホロに煮えたらできあがり。ポン酢でいただいてください

    • テキトータジン鍋　其の二　さかな作り方5写真

コツ・ポイント

魚を焦がさないように、サラダ油を少々引いて、弱火で煮るのがポイント。臭みがあるので、柑橘系で消すのがいいと思います。最後の出汁は雑炊にしてもいいくらい、美味しかったです。(スープとして飲みました)

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manabu fujisawa
manabu fujisawa @cook_113958060
2025/08/04 22:57に公開

このレシピのキーワード

タジン ニラ 白菜 もやし 青ネギ

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