★の薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。

はちみつと太白ごま油を白っぽくなるまですり混ぜる。

①の粉類を入れしっかりと混ぜ合わせる。

ラップで包み２時間ほど寝かせる。

くるみは160度のオーブンで10分ほど焼き５mm角にカットし、ドライいちじくも同じくらいに刻んでおく。

こし餡を耐熱ボウルに入れラップをかけずにレンジにかけ水分量を丸めやすい固さに調節し、くるみ、いちじく、ゴマを加え混ぜる。

生地を２５ｇ、餡を３０gずつに分けて丸める。

生地を伸ばし餡を包み、打ち粉（分量外）を軽くまぶす。

型に生地を入れ、グッと押し込んだあと、丁寧に真上にはずす。

余分な粉は刷毛ではらっておく。

卵黄にみりんを混ぜ表面に塗り、200度で5分焼き、塗卵を塗りさらに5分、再度塗り卵を塗ったら160度に下げて15分焼く。

粗熱が取れたらアルミホイルで包み、完全に冷めたら密閉し2日ほど寝かしたら完成。

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