赤玉ねぎは、繊維に垂直になるよう薄くスライスして、１０分程度冷水にさらしたあと、水気をよく切る。

ベビーリーフは水にさらして土等の汚れを除いたあと、水気を切る。

カリフラワーは小房にカットし、１分程度茹で、水気をよく切る。

胡桃は１cm程度のサイズに砕き、フライパンで香りが立つまで炒る。

ベビーリーフ、カリフラワー、赤玉ねぎ、ブルーチーズの順に皿に盛りつけ、最後に炒った胡桃を散らす。