オクラと海苔を刻んでおく

鍋に水とトマトジュース、だし・コンソメ・鶏がらスープを入れて沸騰させる。

沸騰したら溶き卵を回し入れる。

刻んだオクラを加え、さっと茹でてスープを仕上げる。

別の鍋でそうめんを茹で、水でしめてぬめりを取る。

そうめんの水気を切り、器に盛る。

上からスープを注ぎ、刻み海苔を散らして完成。