米を研いで、ほうろう鍋に入れて、水を入れて、３０分浸水させる。

新生姜を水で洗って水気を切って、千切りにする。
油揚げを３ｍｍ幅に切る。鶏もも肉を１、５ｃｍ×２ｃｍに切る。

中火にかけて、炊いていく。１２分ぐらい経つと、鍋とふたの隙間から、少し噴き出してきたら、弱火に火を落として１０分炊く。

１０分経ったら、火を消してそのまま１５分蒸らす。