飲めるくらい柔らかい⭐️デミハンバーグ！
しまりん @cook_111227280
パン粉に牛乳をしっかり漬け込んで、ふやかすことで、保水力最強になるので、飲めるくらい柔らかいハンバーグができます。焼いてから、煮込むことで、火が均一に入り失敗しにくいです。ゆういつ、タネが柔らかいので整形するときに注意してください⚠️
飲めるくらい柔らかい⭐️デミハンバーグ！
パン粉に牛乳をしっかり漬け込んで、ふやかすことで、保水力最強になるので、飲めるくらい柔らかいハンバーグができます。焼いてから、煮込むことで、火が均一に入り失敗しにくいです。ゆういつ、タネが柔らかいので整形するときに注意してください⚠️
アプリでひらく作り方
- 1
（仕込み）パン粉50g、牛乳200mlを合わせておく。夜ごはんにハンバーグなら朝にやっておく。
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- 2
（仕込み）玉ねぎ半玉をフードプロセッサーにかけて、細かくしておく。
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- 3
たまご、かたくりこ、牛乳につけたパン粉、みじんぎりたまねぎ、すべての材料を用意する。
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- 4
マキシマムor塩胡椒を満遍なく振りかけて、ねばりけがでるまで、こねる。
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- 5
たまご、かたくりこ、たまねぎ、パン粉すべてをいれ、混ぜ合わせ、こねる。
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- 6
こんな感じになったら、ざっくり4当分しておく。小さく作るなら8当分でもOK。
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- 7
【注意⚠️】整形する前に、フライパン28センチに油をしき、中火であっためておく。そのあと整形し、片面1〜2分程度焼く。
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- 8
焼き目が付いたら、ハンバーグの半分ぐらい浸かるまで、水を投入し沸騰させたら、蓋をして弱火の中火で10分煮る。
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- 9
煮込んでる間にソース作りです。バターをフライパンにいれ、ケチャップを炒める。2〜3ふん程度。
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- 10
その後、ソース、みりん、赤ワインをいれ、沸騰させ煮詰める。だいたい半量程度まで煮詰めたら、はちみつ、牛乳をいれ整える。
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- 11
あとは盛り付けて完成！煮込み時間10分とあるが、15分くらいでも大丈夫。
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